天日干しより!(^^)!

カテゴリー/ 天日干しより!(^^)! |投稿者/ 家事代行・Ring
2020年11月03日

IMG_1828以前、定期ご利用下さってますお客様にいつも野菜などを天日干ししておくんです!という話になったことがあり、お客様もやってみようかな~とのことで、季節の果物である柿などを天日干しでお試しされたのですが、そこで、湿度やお天気の管理も大変と感じられ なんと!!こんな機械があることを発見!

IMG_1826IMG_1827家庭用の食品乾燥機なんですって!

家庭用とは思えない量の食材を乾燥できる優れもの!トマト・なし・バナナ・柿・マスカット・リンゴ・レモン

こんなにきれいに乾燥出来るなんて、思っていなかったので感動のあまり、興奮してしまいました。早速、お言葉に甘えて全種類試食させていただくと、それぞれの旨味が凝縮されている感じで美味しかったです。

乾燥食材と生の食材の栄養価を比較して、炭水化物や繊維質、またビタミンやミネラルもあまり変わらないとされているようで、乾燥して水分量が減るので食材自体の重量が減り、100グラム当たりの栄養価は増えるそうです。

保存の仕方により失われる栄養素が異なり、冷凍保存では40~60%缶詰なら60~80%乾燥保存なら3~5%の栄養が失われるとのことです。

ちょっと、興味津々勉強してみよう

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